Wenn Roggen ohne Versäuerung gebacken wird, erhält man einen nicht gerade schmackhaften Klumpen. Roggen muss versäuert werden, da er aufgrund seiner Zusammensetzung nicht backfähig ist. Wir haben mehrere, um nicht zu sagen wahrscheinlich fast alle, Möglichkeiten getestet. Mit Zwiebelringen, Sauermilch, Sauerkonzentraten aus den Supermärkten, diverse Kombinationen davon und natürlich auch Sauerteig von unterschiedlichen Bäckern. Mit einem recht ernüchternden Ergebnis, nur wenn regelmäßig Brot gebacken wird, kann man ohne weiteren seinen Sauerteig weiterziehen. Sobald man aber unregelmäßig - nach Lust und Laune - dem Hobby des Backens nachgeht, ist es besser man zieht sich einen neuen Sauerteig.
Der von uns vertriebene Sauerteigstarter wird bereits seit fast Hundert Jahren von Bäckermeistern auf der ganzen Welt genutzt, also ist er gerade gut genug für Sie.